Quase todo guia em inglês sobre os mercados noturnos de Taipei diz que o Ningxia está cheio de recomendações da Michelin e que o Shilin é o famoso que dá para pular. As duas metades estão desatualizadas há anos, e a segunda hoje está errada de um jeito interessante.
A alegação da Michelin que todo mundo repete
No guia de 2026, o Shilin tem uma barraca com Bib Gourmand. O Raohe não tem nenhuma. O Ningxia também não.
É o inverso do que você vai ler em quase todo lugar, e o motivo é simples: os blogs de comida citam premiações de 2018 a 2021 sem datar. No guia de 2022 havia 24 barracas com Bib Gourmand espalhadas por oito mercados noturnos de Taipei, com quatro cada em Raohe e Linjiang. Em 2026 sobraram oito no total, e os dois mercados que todo artigo em inglês recomenda não têm nenhuma delas.
Se o que você persegue é o reconhecimento da Michelin, os dois mercados para ir são Huaxi Street e Nanjichang, que têm duas indicações vigentes cada um e não aparecem em praticamente nenhum guia em inglês.
Raohe 饒河街觀光夜市
Nos dois primeiros meses de 2026, Raohe atraiu 2,2 milhões de visitantes contra 1,3 milhão de Shilin, segundo os números de turismo de Taiwan. Essa não é a ordem que nenhum guia em inglês dá.
600 metros, uma rua reta, aberto todo dia das cinco da tarde à meia-noite. Vai do templo Ciyou, na ponta oeste, até a Bade Road, no leste, e é impossível se perder.
Estação Songshan, linha verde, saída 5. A saída deixa você no templo, que é a porta de entrada do mercado.
A barraca pela qual vale enfrentar fila é a primeira que você encontra. 福州世祖胡椒餅, os pães de pimenta Fuzhou Shizu, no número 249, logo depois da entrada do templo. Porco e cebolinha dentro de um pão jogado contra a parede interna de um forno de carvão em forma de tambor, NT$65, e no pico a fila leva meia hora. Entre nela mesmo assim.
陳董藥燉排骨, barraca 127, vende costela em caldo de ervas aqui há uns 30 anos e foi a primeira do mercado. Costela suína cozida devagar num caldo medicinal, servida com um pratinho de molho. Fecha às terças, o que pega muita gente de surpresa.
東發號 vende três coisas e faz isso desde muito antes de o mercado ser planejado: macarrão em caldo encorpado, sopa grossa de porco e arroz oleoso. Mudou para uma loja no 143 depois que a reforma o empurrou de trás do templo.
O Raohe foi feito para andar e comer. Quase não há onde sentar. É exatamente esse o ponto.
Uma coisa a saber: a rua está sendo comprada. Uma incorporadora pagou NT$240 milhões por dois sobrados comerciais e há dois projetos residenciais em andamento. O Raohe daqui a cinco anos não vai ser o Raohe de agora.
Ningxia 寧夏夜市
300 metros, cerca de 180 barracas, das seis da noite à meia-noite, todo dia. É o menor dos três e o mais comprimido, e é tudo comida. Sem jogos, sem capinha de celular, sem máquina de pegar bicho.
Estação Shuanglian, linha vermelha, saída 1, uns oito minutos a pé.
劉芋仔, barraca 91, frita taro há uns 50 anos. Duas coisas: um bolinho de taro com gema de ovo salgada a NT$35 e uma bolinha crocante de taro a NT$25, mínimo de duas peças. Teve Bib Gourmand de 2018 a 2021 e não tem mais, o que diz mais sobre a Michelin do que sobre o taro.
圓環邊蚵仔煎 faz omelete de ostra desde 1965 no número 46. NT$95. Jensen Huang comeu aqui, o que em Taipei é um aval mais útil que uma estrela, e ele voltou a este mercado cinco vezes, a mais recente numa noite chuvosa de junho de 2026, na véspera do voo para a Coreia.
Também aqui: 豬肝榮仔 nas barracas 8 e 10, sopa de fígado de porco desde 1950. 豆花莊 no 49, pudim de tofu com uns 30 acompanhamentos. 雅米花生捲冰淇淋, sorvete e pé de moleque raspado enrolados numa panqueca fina com coentro, bem melhor do que essa descrição sugere.
Uma vez por ano, perto do Ano-Novo chinês, o mercado monta um banquete com cerca de 20 barracas que têm 50 anos ou mais de casa cada uma. Chamam de banquete dos mil anos, pela aritmética de somar as idades.
Shilin 士林夜市
O maior, o mais turístico e o que está em apuros.
Desça em Jiantan, não em Shilin. Linha vermelha, saída 1, dois minutos. A estação que leva o nome do mercado fica mais longe dele do que a que não leva, e esse é de longe o erro mais comum de quem vai pela primeira vez.
O número de barracas caiu de 842 no primeiro semestre de 2023 para 731 no segundo semestre de 2024. O pico histórico passou de 2.700. Os pontos bons são alugados por NT$30,000 a 40,000 por mês, há vagas visíveis, e o diagnóstico dos próprios vendedores é que a alta dos custos empurrou os preços para perto do nível de restaurante e corroeu justamente aquilo que um mercado noturno vende, que é ser barato e bom ao mesmo tempo.
A prefeitura gastou cerca de NT$100 milhões reformando a praça de alimentação do subsolo, reaberta em abril de 2025 com 35 vendedores, 600 lugares, ar-condicionado e banheiros novos. É de fato agradável e não levantou o movimento.
Vá ao 鍾家原上海生煎包, na Xiaodong Street 38, pãezinhos de porco ou repolho selados na chapa a NT$20 cada, fechado às quartas. É o único Bib Gourmand vigente nos três mercados, e a fila é menor que a do Raohe por um pão que dá para defender como igualmente bom.
O 海友十全排骨 faz uma sopa de costela com quinze ervas cozida por dez horas, fechado às terças. O 長林記大餅包小餅 frita um bolo recheado e enrola numa panqueca, NT$35. O 豪大大雞排, o frango frito do tamanho de um rosto, sai por NT$85 e é o que todo mundo fotografa.
A praça do subsolo também é a única opção de verdade para sentar nos três mercados. Se você estiver com gente que quer sentar, é para lá que se vai.
Leve dinheiro vivo, e saiba por quê
Quase tudo é em dinheiro. Algumas barracas aceitam LINE Pay ou Apple Pay, e não dá para planejar quais.
O motivo não é atraso. O presidente da associação comercial do Shilin disse publicamente que a taxa de 2,2% do pagamento eletrônico é mais do que a margem de uma barraca aguenta. Num pão de NT$20 isso é dinheiro de verdade para quem vende. Leve notas de NT$100 e trocado.
Outras duas coisas que quem vai pela primeira vez erra. Você entra na fila, e o tamanho da fila é o único sistema de avaliação que importa. E você não fica comendo em pé na frente da barraca onde comprou, porque bloqueia a fila num beco que já é estreito demais. Saia do caminho.
Números de visitantes da Administração de Turismo de Taiwan, indicações Michelin do guia de 2026. Preços conferidos em setembro de 2026.
