Kuliner Penang: makan apa di George Town, lapak demi lapak

George Town adalah tempat langka di mana makanan yang terkenal dan makanan yang enak sebagian besar adalah makanan yang sama. Hidangan-hidangan yang membangun reputasi Penang masih keluar dari gerobak dorong dan wajan arang, dan hampir tidak ada di daftar ini yang harganya lebih dari RM15 (sekitar USD 3,50). Panduan kuliner Penang ini menyebut lapak spesifiknya, tarifnya, dan kapan harus datang, karena di Penang soal kapan sama pentingnya dengan soal di mana.

Inti panduan kuliner Penang: lima hidangan, lima lapak

Char koay teow: Siam Road

Kwetiau digoreng di atas arang dengan udang, kerang, sosis babi Tionghoa, tauge, dan minyak babi. Tolok ukurnya Siam Road Char Koay Teow di Jalan Siam, sepuluh menit naik Grab dari kota tua, tempat satu orang menggarap wajannya selama puluhan tahun dan antreannya rutin 45 menit atau lebih. Sepiring RM8, RM9 dengan telur, RM11 porsi besar, dan ia memegang Michelin Bib Gourmand di panduan 2026. Buka Selasa sampai Sabtu dari sekitar tengah hari, libur Minggu dan Senin, dan sering habis sebelum jam tutup resminya di 6:30 sore. Kalau antreannya mengalahkanmu, gerobak-gerobak di Lebuh Chulia selepas gelap menggoreng piring yang sangat terhormat tanpa menunggu.

Asam laksa: pasar Air Itam

Laksa Penang sama sekali berbeda dari versi santan di Malaysia lainnya: kuah ikan kembung yang asam dan pedas di atas mi beras tebal, dipertajam asam jawa, kecombrang, daun mint, dan sesendok petis udang. Lapak yang layak jadi pusat satu pagi berdiri di depan pasar basah Air Itam, di bawah kuil Kek Lok Si, dan sudah menyendok mangkuk yang sama sejak 1955. RM6,50, penuh sampai berdiri di akhir pekan. Gandengkan dengan kuilnya dan kereta funikular Penang Hill, keduanya sejauh jalan kaki singkat atau satu halte bus, dan makan siangmu berubah jadi setengah hari.

Nasi kandar: Line Clear

Nasi dengan pilihan kari dan lauk sesukamu, karinya disiram ke atas semuanya di akhir (“banjir”). Line Clear beroperasi dari gang di sisi Jalan Penang nomor 177, buka 24 jam kecuali libur Selasa dua minggu sekali. Tunjuk yang kamu mau: ayam goreng, cumi, okra, telur asin. Sepiring penuh dengan dua tiga lauk jatuh sekitar RM14; minta karinya banyak. Untuk versi duduk gaya lama, Hameediyah di Lebuh Campbell sudah berjualan sejak 1907 dan membuat murtabak yang layak dibela jalan memutar. Deen Maju di Jalan Gurdwara adalah nama ketiga dalam perdebatan ini, dengan antrean yang setimpal.

Cendol: Lebuh Keng Kwee

Es serut, santan, sirop gula aren, kacang merah, dan jeli tepung beras hijau, dimakan sambil berdiri di gang. Penang Road Famous Teochew Chendul menjalankan gerobaknya di Lebuh Keng Kwee sejak 1936, dan semangkuknya sekitar RM4,50. Tepat di seberangnya, Joo Hooi Cafe menjejalkan asam laksa, char koay teow, dan cendol ke dalam satu ruangan sempit yang hanya buka sore, menjadikannya satu perhentian terpadat isinya di George Town, meski bukan versi terbaik dari salah satu hidangannya.

Babi panggang ganda: Tek Sen

Bukan makanan kaki lima, tapi tempatnya ada di daftar esensial Penang mana pun. Tek Sen di 18 Lebuh Carnarvon adalah restoran keluarga berumur puluhan tahun dengan Bib Gourmand dan antrean permanen. Pesan double-roasted pork dengan cabai rawit (manis, lengket, pedasnya serius), sepiring sayur hijau, dan nasi, lalu makan berbagi. Buka makan siang 11:30 sampai 2 siang dan makan malam 5:30 sampai 8 malam, tutup hari Selasa. Datang 15 menit sebelum buka atau terima menunggunya.

Makan di mana selepas gelap

Kehidupan hawker George Town berjalan dengan jam malam.

New Lane (Lorong Baru) adalah perhentian klasik malam pertama: satu jalan pendek berisi lapak-lapak yang mulai buka sekitar jam 5 atau 6 sore. Cari char koay kak (kue beras goreng dengan telur dan lobak asin), chee cheong fun dengan saus udang manis, dan otak-otak bakar. Beberapa lapak libur satu hari di tengah minggu, umumnya Rabu, jadi jadikan Rabu sebagai malam Chulia Street saja.

Kimberley Street (Lebuh Kimberley) memainkan repertoar lama Kanton-Teochew: koay chiap bebek (kwetiau dalam kuah bebek pekat dengan jeroan, lebih enak dari kedengarannya, jauh), lor bak, dan sup-sup manis penutup. Hanya malam hari.

Chulia Street adalah jaring pengaman larut malam: gerobak-gerobak di sepanjang kawasan backpacker menjual wan tan mee, curry mee, dan char koay teow sampai dini hari. Kualitasnya naik turun antar gerobak, tapi tidak ada yang cukup mahal untuk membuat salah pilih terasa.

Gurney Drive adalah nama terkenal yang dilewati panduan ini. Ia berjalan di atas reputasi dan bus wisata, harganya di atas kota, dan tidak ada di sana yang mengalahkan versi-versi di daftar atas.

Pagi hari: roti canai dan budaya kopitiam

Sarapan adalah roti canai, roti pipih berlapis yang disobek dan diseret melewati kari, dan lapak-lapak roti canai Transfer Road adalah jawaban pagi yang standar, tempat roti yang dibanjiri kari dengan sepotong ayam jatuh sekitar RM8 sampai 10. Selain itu, pilih kopitiam mana pun yang ramai untuk roti kaya, telur setengah matang, dan white coffee, dan pesan wan tan mee atau Hokkien mee (di Penang, sup mi kuah udang pedas) dari lapak pagi penghuninya.

Harga sekilas

Catatan praktis penyelamat trip

Waktu mengalahkan peta. Separuh lapak di atas hanya ada di jendela tertentu: Siam Road sore hari, New Lane dan Kimberley setelah jam 5, Transfer Road pagi hari, Tek Sen dalam dua sesi pendek. Rencanakan hari berdasarkan jendela waktu, bukan kawasan, dan cek jam buka lapak sebelum menyeberangi kota demi dia; eSIM Malaysia membuat itu dan Grab pulangnya murah dan tanpa drama.

Bawa uang kecil. Hawker bermain di lembaran RM1 dan RM5, dan meski pembayaran QR Malaysia makin menyebar, turis kebanyakan tidak bisa memakainya.

Hormati panasnya. George Town jam 1 siang adalah hukuman. Warga setempat makan hidangan arang yang berat di sore dan malam hari bukan tanpa alasan. Susun harinya: sarapan pagi-pagi, pagi di Air Itam atau museum, makan siang panjang di dalam ruangan, lalu perburuan hawker yang serius setelah jam 5. Kamar di dalam kawasan heritage, di mana pun yang berjarak jalan kaki pendek dari Chulia Street, mengubah setiap pasar malam di daftar ini jadi jalan santai; bandingkan lokasinya di Booking.com.

Berbagi meja itu normal, memesan minuman dari lapak minuman terpisah itu diharapkan (merekalah yang menyewakan mejamu), dan membereskan nampan sendiri justru tidak. Kalau ragu, lihat meja sebelah dan tiru mereka.

FAQ

Diperiksa Agustus 2026.

Tautan Booking.com di atas adalah tautan afiliasi. Memesan lewat tautan itu tidak menambah biayamu sepeser pun dan membantu Atli terus berjalan.